1、准备米线,大锅冷水煮到水开,关火焖十分钟
2、用冷水漂洗后再泡一下,用时捞出滤干
3、肉剁碎,加入一点点水使之容易散开
4、韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨汤烧开
5、小锅置大火上,加入滚汤
6、沸时放入白胡椒、姜末、剁肉,并把肉搅散
7、顺序放盐、咸酱油、水腌菜末、再放入米线
8、待沸后下韭菜段,豌豆尖,豆芽,等汤再开
9、起锅前淋入辣椒油,点缀上葱花和香菜就好了
安庆米线的做法 扩展
1.米线都是硬硬的,所以要提前放在温水中泡六到七分钟,否则很难煮熟.
2.
第二步就是准备配菜,可以洗一些青菜,切一些葱花,再准备好各种调料.
3.
第三步就是煮米线,待水烧开后将米线放在锅里,盖上盖子,放入蔬菜,煮两三分钟捞出放碗里.
文章来源: 曾端丽
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1、准备米线,大锅冷水煮到水开,关火焖十分钟2、用冷水漂洗后再泡一下,用时捞出滤干3、肉剁碎,加入一点点水使之容易散开4、韭菜切寸段,酸菜剁碎,姜剁成茸,排骨汤烧开5、小锅置大火上,加入滚汤6、沸时放入白胡椒、姜末、剁肉,并把肉搅散7、顺序
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写的太好了!